La cucina di Kyoto: il Nishiki Market

Si sa che in Sicilia il mercato è un po’ il centro della cultura e della società, dove la città si aggrega e dov’è possibile vedere al meglio la vita quotidiana nel suo privato. Un siciliano, dunque, ha sempre quest’idea leggermente malinconica del mercato come un scrigno di antiche tradizioni da preservare. Potevo dunque lasciarmi scappare una tappa obbligata al Nishiki Market di Kyoto?

nishiki-market
La volta a vetri del Nishiki Market lo rende un mercato coperto.

Parlando di posizioni il mercato è su una via coperta parallela alla Shijo-Dori, dunque è molto semplice raggiungerlo prendendo la metro Karasuma-line e scendendo alla stazione di Shijo. Trovandosi a una ventina di minuti dall’appartamento dove vivo l’ho facilmente raggiunto a piedi percorrendo la Gojo-dori (per chi volesse avventurarsi da zona Kyoto Tower).

Una volta messo piede al Nishiki Market sono stata immediatamente sommersa dall’atmosfera tipica di un mercato, tra gli “Irasshaimase” dei commessi e la folla che si accalca davanti le botteghe. Il mercato ha perso un po’ quell’atmosfera che doveva aver avuto quando era appena un’aggregazione di pescivendoli del 1300, diventando ormai quasi una meta turistica più da “gaijin”. Ma qui potrete ancora trovare tutta la varietà che la cucina giapponese sa offrire, con occhio speciale per la regione del Kansai. Oltre all’immancabile pesce, gli strani sottaceti giapponesi e  tutte i vari frutti e verdure , il Nishiki viene chiamato “La Cucina di Kyoto”, e a ragione. Qui infatti, è possibile trovare tutto ciò che si desidera provare per quanto riguarda lo street food! Tra seppie arrostite, takoyaki, dango, mochi non c’è che l’imbarazzo della scelta!

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Spiedini di pesce (Luccio, nello specifico) da mangiare mentre si passeggia per le vie di Kyoto…
fish-nishiki
…accompagnati dalle immancabili seppie e seppioline!
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Quasi tutti i venditori indossano un uniforme, e la disposizione dei prodotti non è di certo lasciata al caso!
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Grande varietà di pesci affumicati, il solo odore faceva venire l’acquolina in bocca!
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Un venditore di caldarroste, leggermente differente da quello che siamo abituati a vedere, non vi pare? 😉

E ultimo, ma non per importanza, punto a favore è che…qualche assaggino ci scappa sempre! Dunque se volete gettarvi a capofitto nella cucina street giapponese, non potete che andarci e lasciarvi guidare dai suoi odori e sapori. Buon appetito! 🙂

 

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